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蛋炒饭的做法步骤

1.鸡蛋打散，加料酒和盐搅拌均匀，葱切成葱花。

2.锅中放油烧热将搅拌好的鸡蛋倒入，两面煎金黄盛出。

3.锅中留油炒剁椒，炒一分钟左右加饭一起炒片刻。

4.最后放鸡蛋，加盐和味精调味，撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

鸡蛋中加料酒一是可以去腥，二是料酒可以增加鸡蛋的蓬松感。